多项选择题
可以减少谷类营养素损失的措施有（）。
A．少搓少洗
B．少炸少烤
C．面粉蒸煮加碱要适量
D．储藏要科学
E．食用前浸泡要时间长
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单项选择题
食品标签中食品配料一般的排列方式为（）。
A．按加入量比例的多少由小到大
B．按加入量比例的多少由大到小
C．按汉字笔画由少到多
D．按汉字笔画由多到少 -
单项选择题
某食品标签的配料如下：红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含量比例最大的是（）。
A．红枣
B．麦芽糖浆
C．山梨酸钾
D．葡萄糖 -
单项选择题
下列哪项不属于食品添加剂的功能（）。
A．防腐
B．抗氧化
C．掩盖食品腐败变质
D．增鲜
