单项选择题
酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。
A．氧化-还原反应
B．复分解反应
C．歧化反应
D．中和反应
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单项选择题
酸价测定中，油脂应用（）先溶解后再滴定。
A．乙醚-乙醇溶液
B．乙醚-冰醋酸的溶液
C．三氯甲烷-冰醋酸溶液
D．乙醇-三氯甲烷溶液 -
单项选择题
对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样（作为检测时的用样）。
A．月饼的皮层
B．月饼的包馅
C．月饼混合样
D．乙醚先提取出月饼中的油脂 -
单项选择题
酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。
A．摩尔数
B．质量
C．体积
D．摩尔浓度
