单项选择题
对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样（作为检测时的用样）。
A．月饼的皮层
B．月饼的包馅
C．月饼混合样
D．乙醚先提取出月饼中的油脂
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单项选择题
酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。
A．摩尔数
B．质量
C．体积
D．摩尔浓度 -
单项选择题
酸价是指中和1g油脂中所含的（）所需要氢氧化钾的质量。
A．过氧化物
B．脂肪酸
C．游离脂肪酸
D．甘油三酸酯 -
单项选择题
酸价的的测定是一个（）反应。
A．酸碱中和
B．歧化
C．氧化-还原
D．复分解
