单项选择题
下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（）
A、北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩
B、烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理
C、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高
D、北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻
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单项选择题
广东人喜爱吃蛇，尤其是“三蛇”，下列哪一项不是．．广东人所爱吃的三蛇？（）
A、眼睛蛇
B、过树榕
C、金环蛇
D、水蛇 -
单项选择题
鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（）
A、青鲍
B、紫鲍
C、明鲍
D、灰鲍 -
单项选择题
四川菜离不开三椒，下列哪一项不是属于三椒（）
A、花椒
B、花椒
C、胡椒
D、椒盐
