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单项选择题
谷粒中含硫胺素最高的部位是（）。
A.胚乳
B.糊粉层
C.谷皮
D.全谷粒
E.胚 -
单项选择题
增加小麦的出粉率。主要影响哪种营养素的营养价值（）。
A.无机盐
B.脂肪
C.蛋白质
D.B族维生素
E.碳水化合物 -
单项选择题
谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）。
A.谷蛋白+白蛋白
B.白蛋白+醇溶蛋白
C.球蛋白+白蛋白
D.醇溶蛋白+谷蛋白
E.以上都不是
