相关考题
-
单项选择题
美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。
A.羧基化合物
B.羟基化合物
C.羰基化合物
D.氨基化合物
E.烷基化合物 -
单项选择题
蔬菜和水果中含量较低的是（）。
A.水分
B.脂肪
C.矿物质
D.粗纤维
E.维生素 -
单项选择题
与食品营养价值无关的是（）。
A.营养素的种类
B.营养素的数量
C.营养素间的相互比例
D.消化、吸收和利用率
E.食品的来源
