相关考题
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多项选择题
下列菜肴冷却后会出现冻状物的是（）。
A.烧牛肉
B.炒肉丝
C.卤猪手
D.炖鸡汤
E.炸鱼条 -
多项选择题
烹饪过程中用来调节食品酸碱度的常用试剂有具碱性的（）。
A.氢氧化钠
B.碳酸氢钠
C.碳酸钠
D.碳酸氢铵
E.氯化钠 -
多项选择题
香料是指在热带地区生长的某些植物的（）。
A.花蕾
B.果实
C.花
D.树皮
E.种子
