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单项选择题
熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括（）。
A.肌肉有光泽，色鲜红或深红
B.脂肪呈乳白或淡黄色
C.外表黏手
D.指压后凹陷可恢复 -
单项选择题
SB/T10279-2008规定熏煮香肠切面不能有大于直径为（）mm以上的气孔。
A.2
B.3
C.4
D.5 -
单项选择题
DB11617-2009规定熟制水产品的感官检验，需从样品中随机抽取（）置于白瓷盘中。
A.0.5g
B.1.0g
C.5g
D.10g
