相关考题
-
单项选择题
一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的（）。
A、3-4%
B、5-6%
C、7-8%
D、10-12% -
单项选择题
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。
A、蛋白质量
B、淀粉量
C、新鲜度
D、吸湿性 -
单项选择题
如果使用结力片调制果冻液，需要先将结力片（），然后再调制。
A、用凉水泡软
B、用温水泡软
C、用热水泡软
D、用热水涮干净
