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问答题

简答题

为什么水产品较畜产品更易腐败?

    【参考答案】

    水产品较畜产品容易腐败的原因:
    (1)水产品的原料特性所致:鱼类营养丰富、表皮保护能力差、酶活性较强、鱼体表面......

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