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单项选择题
川菜“毛血旺”的主要食材不包括（）。
A.鸭血
B.毛肚
C.鳝鱼
D.海参 -
单项选择题
以下哪道川菜是以鸡为主要食材的（）？
A.东坡肉
B.棒棒鸡
C.锅盔
D.龙抄手 -
单项选择题
制作川菜“麻婆豆腐”时，豆腐需要先进行（）处理。
A.焯水
B.油炸
C.蒸煮
D.腌制
