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单项选择题
用老式（手动）轧面机轧面时，开机前要调整好所需（）
A.面坯位置
B.轧辊间隙
C.面坯形状
D.面坯体积 -
单项选择题
（）法适用于无筋力面坯的制皮。
A.擀皮
B.按皮
C.拍皮
D.压皮 -
单项选择题
烤制芝麻烧饼的最佳炉温是（）
A.240～260℃
B.200～210℃
C.180～190℃
D.160～180℃
