相关考题
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单项选择题
新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。
A．卵磷脂
B．纤维素
C．脑磷脂
D．醇磷脂 -
单项选择题
面团中加入油脂，主要作用是（）。
A．降低黏稠性
B．增加黏稠性
C．增强其筋力
D．增加膨松度 -
单项选择题
面团中加盐可以增强其（）。
A．膨松
B．筋力
C．柔性
D．软性
