单项选择题
抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂，但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的，因此应在（）及时加入。
A、储藏一段后
B、精炼后的新油中
C、氧化作用开始时
D、随时
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单项选择题
使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大，抗氧化的效能也增大，但并不是成（）关系。
A、反比例
B、正比例
C、等比例
D、直线 -
单项选择题
油脂常规储藏以密闭为主，装油时，桶罐内（），并要避免不必要的开桶开罐，使油脂与空气少接触，可以延缓油脂的氧化酸败。
A、多留空间
B、增加空气
C、留一半空气
D、尽量装满 -
单项选择题
油脂氧化的速度与氧的浓度成正比，设法限制或切断（），就可从根本上解决问题。
A、氧的供给
B、高温
C、氮的供给
D、水分
