问答题
论述题
论述硫处理在果蔬加工上的应用。
【参考答案】
作用：
（1）杀死或抑制微生物，如保存半成品、防止干制和糖制初期原料的变质等。
（2）抑制酶褐变和非......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述葡萄的自然干制技术。 -
问答题
影响罐头杀菌的主要因素 -
问答题
简述碱液去皮的原理。
