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问答题

简答题

引起食品腐败变质的主要因素及其特性是什么?

    【参考答案】

    ①生物因素,此类败坏常有生霉、产气、变味、混浊、腐败、酸败等现象。且大部分食品会失去使用价值。且败坏速度发生快

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