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单项选择题
黄焖鸡块的特点是：色泽深黄，汁浓味厚，口感（）。
A.外酥里嫩
B.酥烂咸香
C.滑嫩爽口
D.香辣味浓 -
单项选择题
排是将加工的菜肴原料（）码放在盘中的技法。
A.交叉
B.平行
C.随意
D.散乱 -
单项选择题
先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法（）。
A.炖
B.炒
C.炸
D.烩
