相关考题
-
单项选择题
肉类进行盐水注射间的温度应在（）。
A.0℃
B.5℃
C.15℃
D.20℃ -
单项选择题
蒸煮香肠时的温度控制在（）。
A.62~65℃
B.65~68℃
C.70~75℃
D.78~85℃ -
单项选择题
绞肉过程中，绞后肉温升高应不超过（）。
A.10℃
B.12℃
C.15℃
D.2℃
