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单项选择题
焖、炖、煮类菜品汤汁较多，餐具多选用（）或砂锅。
A.平盘或腰盘
B.汤碗或平盘
C.汤碗、汤盘
D.平盘或汤盘 -
单项选择题
切姜丝一般应用（）的刀法。
A.跳切
B.推切
C.拉切
D.锯切 -
单项选择题
土豆丝一般是用（）切成的。
A.斜刀法
B.平刀法
C.直刀法
D.其他刀法
