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单项选择题
切姜丝一般应用（）的刀法。
A.跳切
B.推切
C.拉切
D.锯切 -
单项选择题
土豆丝一般是用（）切成的。
A.斜刀法
B.平刀法
C.直刀法
D.其他刀法 -
单项选择题
零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为9寸圆盘或（）寸腰盘为宜。
A.12
B.14
C.16
D.18
