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单项选择题
青菜制馅，焯水时放一点盐，其目的是（）。
A.调味
B.防腐
C.保持菜的绿色
D.增加渗透压 -
单项选择题
酥油面团调制的比例一般为（）
A.面粉500g、大油275g
B.面粉500g、大油230g
C.面粉400g、大油250g
D.面粉500g、大油125g -
单项选择题
小苏打学名是（），俗称食粉。
A.碳酸氢铵
B.碳酸钠
C.硫酸钾铝
D.碳酸氢钠
