多项选择题
制作炸气鼓土豆，土豆片第一次下油锅时的油温以（）为宜。
A.80-90℃
B.90-100℃
C.100-110℃
D.110-120℃
E.120-130℃
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多项选择题
制作波兰式芦笋需要使用到（）等原料。
A.芦笋
B.黄油
C.鸡蛋
D.奶酪
E.面包糠 -
多项选择题
盘子的形状能给人带来不同的印象（心里情感），如圆形盘可以带来（）的印象。
A.完整
B.独立感
C.熟悉感
D.圆满
E.温暖 -
多项选择题
利用对比是摆盘时常用的方法，通常是利用主菜与（）产生对比从而呈现出预期效果。
A.酱汁
B.黑色盘子
C.彩色盘子
D.刀叉
E.盘子形状
