相关考题
-
单项选择题
调制巧克力馅料时，巧克力的溶化方法要用（）。
A、“双煮法”
B、低温法
C、高温法
D、上火直接加热溶化 -
单项选择题
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。
A、面包计司馅料
B、苹果馅料
C、计司类馅料
D、鲜果酥盒馅料 -
单项选择题
案台使用后，要用（）将案台擦净。
A、洗涤剂
B、金属清洁球
C、湿布
D、海绵
