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单项选择题
黑米属高蛋白稻米，蛋白质含量高出普通米（），富含多种氨基酸。
A.20%～40%
B.30%～50%
C.25%～80%
D.25%～50% -
单项选择题
水饺皮是用冷水调制的面团，每剂约（）重。
A.10g
B.12g
C.15g
D.18g -
单项选择题
面筋被拉长或压缩后恢复到原来状态的能力是指其（）。
A、延伸性
B、韧性
C、弹性
D、可塑性
