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多项选择题
餐饮原料采购，具有采购面广、（）生产季节性强等特点。
A.品种规格复杂
B.品质易变
C.不受季节影响
D.价格稳定 -
多项选择题
温酒的方法有（）
A、水烫
B、烧煮
C、燃烧
D、高温 -
多项选择题
中餐宴会摆台检查工作包括（）。
A.宴会预定人员的相关信息
B.桌椅是否干净、牢固
C.餐具、杯具、布草是否齐备
D.服务用具、用品是否齐备
