单项选择题
酱酒的“12987”核心工艺正确的解释是（）
A.一年一个生产周期；两次投料；九次取酒；八次发酵；七次蒸煮
B.一年一个生产周期；两次投料；九次发酵；八次蒸煮；七次取酒
C.一年一个生产周期；两次投料；九次蒸煮；八次发酵；七次取酒
D.一年一个生产周期；两次投料；九次蒸煮；八次取酒；七次发酵
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单项选择题
酱香型白酒里面经常提到的“坤沙酒”，意思正确的是（）
A.用完整的高粱为原料，当然为带动发酵，一般也会保持20%的破碎率，按照传统的12987酿酒工艺酿造而成，酒质好，成本高
B.用酿酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒，然后再与基酒勾兑而成，周期短，出酒率高
C.100%破碎的高粱为原料，坤沙七轮次的酒糟再次加入破碎的高粱发酵酿造而成，取酒次数少，成本低，但无外添加
D.用酿酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉 -
单项选择题
我国白酒的区位与香型有着密切的关系，淮河与长江之间主要以（）为主。
A.酱香型
B.浓香型
C.清香型
D.凤香型 -
单项选择题
白葡萄酒的侍酒杯通常为比红葡萄酒杯尺寸小的玻璃杯，且杯口较小，主要原因是（）
A.小杯口使果味特征聚集，小尺寸可确保白葡萄酒尽量保持在其侍饮温度范围内饮用完毕
B.使进入玻璃杯的空气与酒的接触面积较大，酒的芳香与味道更容易散发出来
C.白葡萄酒更容易喝醉，因此需要使用小杯
D.便于倒酒
