相关考题
-
单项选择题
天使蛋糕的基本用料是（）及少量的盐、香料、塔塔粉等。
A、蛋清、糖、面粉
B、全蛋、糖、面粉
C、蛋黄、糖、面粉
D、全蛋、油脂、糖 -
单项选择题
打发动物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油约占缸的（）为佳。
A、40%-60%
B、20%-40%
C、30%-50%
D、10%-20% -
单项选择题
在制作甜面团时，一般最后加入的是（）。
A、黄油
B、鸡蛋
C、牛奶
D、盐
