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填空题
绿茶抑制酶的活动（） -
单项选择题
鲜叶中的（）是形成普洱茶品质的重要物质。
A.香气
B.多酚类物质
C.叶子的鲜嫩度 -
单项选择题
渥堆工序中，（）是影响普洱茶品质形成的关键。
A.原料
B.发酵时间长短
C.微生物转化反应
