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问答题

简答题

简述活禽初步加工的基本要求。

    【参考答案】

    (1)宰杀时要放尽血液。
    (2)煺尽绒毛。
    (3)合理摘取内脏。
    (4)物尽其用。
    (5)洗涤干净,确保清洁卫生。

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