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问答题

简答题

简述鲜活原料初步加工的基本原则。

    【参考答案】

    (1)符合清洁卫生的基本要求。
    (2)符合切配、烹调和食用的要求。
    (3)保持烹调原料的营养成分。......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

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