单项选择题
检测食品中硝酸盐的含量时，常采取哪种方法？（）
A.将硝酸盐转化为亚硝酸盐后，再进行测定。
B.将硝酸盐转化为铵盐后，再进行测定。
C.将硝酸盐转化为氨气后，再进行测定。
D.将硝酸盐转化为单质碘后，再进行测定。
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单项选择题
测定牛乳中乳糖含量时，费林试剂必须控制在（）内沸腾。
A.5分钟
B.4分钟
C.3分钟
D.2分钟 -
单项选择题
下列哪种方法可以测定维生素A（）。
A.三氯化锑比色法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.茚三酮显色法
D.2，6-二氯靛酚滴定法 -
单项选择题
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。
A.苹果酸
B.乙酸
C.酒石酸
D.硫酸
