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单项选择题
氮元素是蛋白质的特征元素，是糖和脂肪所没有的，所以蛋白质也叫高分子含（）有机物。
A、氧
B、氮
C、氢
D、氟 -
单项选择题
当食物中任何一种必需氨基酸缺乏或不足时，即可造成人体内氨基酸的（）。
A、不平衡
B、平衡
C、过高
D、过低 -
单项选择题
根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为（）大类。
A、二
B、三
C、四
D、五
