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单项选择题
在制备供罐装和热处理用的食物时，良好的工厂卫生是（）。
A.不很重要的
B.唯一重要的因素
C.重要因素之一
D.不重要 -
单项选择题
蔬菜的pH 值大都大于4.5，因此要采用（）杀菌法。
A.巴氏杀菌法
B.常压杀菌法
C.高压杀菌法
D.紫外线杀菌法 -
单项选择题
罐头密封时其接缝盖钩完整率应达到（）以上。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
