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单项选择题
根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可
A、根部
B、茎部
C、外皮
D、外壳 -
单项选择题
刀具根据其作用来分，一般可分为（）、砍刀、前批后斩三种。
A、圆刀头
B、方刀头
C、批刀
D、马刀头 -
单项选择题
刀要经常磨，磨刀时要做到（），刀要磨出刀砖才能保持刀砖平整耐用。
A、两头与中间平均磨
B、单边磨
C、磨两头带中间
D、磨中间带两头
