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单项选择题
（）是生物细胞合成的具有高度催化活性物质的特殊蛋白质，是一种生物催化剂。
A.淀粉
B.纤维素
C.酶 -
单项选择题
气相色谱仪经常检测白酒中的（）成份。
A.氨基酸组成份
B.无机金属离子
C.不挥发组成份
D.挥发性香气成份 -
多项选择题
白酒勾兑和调味要达到的四性要求是（）。
A.典型性
B.平衡性
C.缓冲性
D.综合性
