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单项选择题
温水面坯调制工艺流程是：选粉→掺温水→抄拌→揉面→（）
A.加盐
B.晾制
C.饧面
D.成形 -
单项选择题
卷的特点是：可卷出各式线条流畅、（）的图形，如蝴蝶卷。
A.花纹自如
B.造型美观
C.花式美观
D.花式新颖 -
单项选择题
蒸制面点制品的形态特点是形态（）
A.一致
B.一样
C.完整
D.多样
