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单项选择题
木制案板具有光滑、表面平整和（）等特点。
A、散热性强
B、抗腐蚀性强
C、质地软
D、传热性能强 -
单项选择题
在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（）。
A、搅拌设备
B、搓圆设备
C、机械设备
D、恒温设备 -
单项选择题
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电冰箱等。
A、揉圆机
B、打蛋机
C、和面机
D、发酵箱
