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单项选择题
猪头的清洗加工步骤是：剔刮、（）、刮洗、清水洗涤。
A.去毛
B.去皮
C.烧燎
D.浸泡 -
单项选择题
（）的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。
A.肺
B.猪头
C.猪舌
D.脑、筋 -
单项选择题
葱爆羊肉使用的葱白应切成（）。
A.片
B.条
C.丝
D.马蹄段
