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单项选择题
粮食保管中应注意的是（）
A.调节湿度
B.控制湿度
C.避免污染
D.避免虫害 -
单项选择题
烹饪原料品质鉴定的依据和标准是原料固有的品质（）等
A.原料的纯度和成熟度
B.原料的新鲜度
C.原料的卫生清洁
D.以上都是 -
单项选择题
根据各种原料外部固有的感官特征的变化，应用一定的检验手段，判定原料的变化程度和质量优劣是指（）
A.烹饪原料的感官鉴定
B.烹饪原料的品质鉴定
C.烹饪原料质量鉴定
D.烹饪原谅的质地鉴定
