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单项选择题
啤酒的冷后混不用（）水解蛋白，防止啤酒浑浊，延长啤酒的货架期。
A、木瓜蛋白酶
B、菠萝蛋白酶
C、霉菌酸性蛋白酶
D、碱性蛋白酶 -
单项选择题
在蛋奶粉生产过程中添加葡萄糖氧化酶的作用是（）。
A、避免美拉德反应
B、加强蛋奶粉德品质
C、水解脂肪，增强风味
D、保护蛋白质 -
单项选择题
下列不属于酶作为催化剂的显著特征为（）。
A、高催化效率
B、变构调节
C、高专一性
D、酶活的可调节性
