单项选择题
GB/T9695.15-2008中肉制品的直接干燥法水分测定至少取有代表性的式样（）g于绞肉机中至少绞两次。
A.200
B.150
C.100
D.50
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单项选择题
食品干燥剂的分类包括（）、氯化钙类和纤维干燥剂。
A.氧化钙类
B.硅胶类
C.蒙脱石类
D.以上全部 -
单项选择题
肉制品标示的配料应按加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过（）的配料可以不按照顺序排列。
A.2%
B.3%
C.4%
D.5% -
单项选择题
罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括（）。
A.开罐后内容物倒入的网筛应事先称量
B.将内容物倒入网筛时不要固体碎末
C.网筛与水平面保持17-20°倾角
D.将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末
