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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

问答题

中式面点与西式面点的区别?

    【参考答案】

    1.原料选用上,西式面点糖、蛋、油、乳品等的比例较大,油脂以黄油为主,添加剂、改良剂等使用较多,中式面点以面粉为主,以糖......

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