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单项选择题
如果要补充大豆异黄酮，摄入以下哪一类豆类食物相对而言最有效？（）
A.豆浆
B.豆腐干
C.腐竹
D.绿豆粥 -
单项选择题
豆类中特别富含一种B族维生素，含量远远高于全谷类食物，它是（）。
A.植酸
B.叶酸
C.硫胺酸
D.核黄素 -
单项选择题
发酵之后，豆制品当中哪一类营养素的生物利用率会得到最大幅度的提升？（）
A.铁和锌
B.维生素B1和B2
C.钙和磷
D.膳食纤维
