相关考题
-
单项选择题
以下哪种香料在川菜水煮鱼中用量较大（）？
A.丁香
B.砂仁
C.草果
D.香叶 -
单项选择题
川菜“蒜泥白肉”中，蒜的处理方式是（）。
A.蒜蓉
B.蒜泥
C.蒜片
D.整蒜 -
单项选择题
制作川菜“干煸豆角”时，关键步骤是（）。
A.油炸豆角
B.煸炒豆角
C.水煮豆角
D.蒸制豆角
