问答题
简答题
大罐发酵时，如何确定双乙酰还原温度？
【参考答案】
主发酵结束，进入双乙酰还原阶段，就双乙酰还原温度和主发酵温度相比可分为低温还原，同温还原，高温还原。发酵过程啤酒风味物质......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
在选择啤酒酵母菌种时，要评价哪些指标？ -
问答题
试述酵母菌种分离筛选的基本操作？ -
问答题
简述麦汁煮沸后色泽增加的原因？
