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单项选择题
（）的特性是：有弹性、韧性和延伸性。
A.水调面坯
B.冷水面坯
C.热水面坯
D.温水面坯 -
单项选择题
蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→（）上屉蒸制→成熟→下屉。
A.水凉
B.温水
C.成品
D.水沸 -
单项选择题
防止豆类制品污染的措施是（）
A.放在冷柜中
B.使用小包装
C.制作过程防治微生物污染
D.以上都是
