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问答题

简答题

简述澄清果蔬汁。

    【参考答案】

    ①特有工序:澄清和精滤
    ②澄清采用方法:自然澄清、加热、冷冻、加酶、澄清剂、离心、超滤。
    ③澄清剂:......

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