相关考题
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单项选择题
面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于（）。
A.10℃
B.30℃
C.20℃
D.25℃ -
单项选择题
因物理膨松法蓬松的品种有（）
A.面包
B.蛋糕
C.油糕
D.松糕 -
单项选择题
清酥面团是有两块不同质地的面团组成，经过（）、冷冻等工艺而制成的面团。
A.反复擀叠
B.反复擀压
C.反复叠擀
D.反复叠压
