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单项选择题
以下冷菜中不需要加热的是（）。
A．糖醋萝卜皮
B．银牙拌鸡丝
C．水晶肉皮冻
D．醪糟醉山药 -
单项选择题
使用“白煮”法制作的冷菜是（）。
A．五香酱牛肉
B．苏式烟熏鱼
C．葱油白斩鸡
D．糖醋小萝卜 -
单项选择题
冷菜“盐水鸭”的烹调方法是（）。
A．卤
B．蒸
C．烫
D．汆
