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单项选择题
整鱼出骨的方法主要有颈部剔骨和（）剔骨两种。
A.脊背
B.尾部
C.腹部
D.嘴部 -
单项选择题
鱼翅的营养价值并不高，所含80%左右的是不完全蛋白质，缺少一种必须氨基酸是（）。
A.色氨酸
B.亮氨酸
C.异亮氨酸
D.蛋氨酸 -
单项选择题
涨发整肚要用（），要用笊篱压着整肚，使其沉于油中而不要粘锅底。
A.矮身的锅
B.高身的锅
C.大油锅
D.平底的锅
